Amasado

Las técnicas de amasado dependerán del tipo de masa que tengas entre manos. Si la masa no es pegajosa podrás trabajarla como amasarías un trozo de arcilla o plastilina. Si por el contrario contiene un porcentaje de humedad algo elevado te será imposible tratarla así. Tendrás que recurrir a técnicas de estirado y doblado.

Amasado

En este vídeo podrás aprender cómo trabajar con una masa de humedad media.

 

Para el segundo caso, el de las masas húmedas, utiliza el método francés o de Bertinet, como se muestra en el siguiente vídeo.

 

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