Barritas de chocolate

Esta galleta de mantequilla forma parte de una de las especialidades ofrecidas en un buen “fika” sueco. Las barritas suecas de chocolate se podrían denominar cookies suecas de chocolate porque tienen los mismos ingredientes que las cookies y porque son igualmente fáciles de hacer y por supuesto, por la aportación de chocolate a la receta original.

Para adornarlas se utiliza azúcar perlado pero si no tienes, también puedes utilizar almendras laminadas, azúcar húmedo o una combinación de ambos.

 

Barritas de chocolate

 

Ingredientes:

  • 225 g de mantequilla
  • 265 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 285 g de harina común
  • 21 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo

Para adornar:

  • 1 huevo batido
  • Azúcar perlado o almendra laminada, a gusto.

 

Batir fuertemente el azúcar con la mantequilla que estará ligeramente blanda. Para ello es preferible utilizar una batidora de varillas aunque por supuesto también puedes hacerlo a mano montando bien los ingredientes. Cuando esté bien mezclado y haya adquirido aspecto de pomada, añadir la esencia de vainilla y seguir batiendo.

Añadir los huevos de uno en uno mientras se continúa batiendo.

En un bol aparte, mezcla la harina, el cacao en polvo y la levadura. Añade la mezcla de huevos y remueve solo hasta conseguir una masa homogénea. Cubre el recipiente con un plástico y mételo en la nevera un mínimo de 30 minutos.

Precalienta el horno a 180º si tienes aire caliente, en caso contrario selecciona una temperatura de 200º. En una bandeja de horno coloca un papel de hornear o una alfombrilla (de silicona o similar).

Saca la masa de la nevera y divídela en 2 partes iguales (o en 4, dependiendo del tamaño de la bandeja). Forma con cada una de ellas un rulo o cilindro de unos 30 cm de largo, Es posible que necesites un poquito de harina para manejarlo bien. Coloca los cilindros en la bandeja (también puedes formar los rulos sobre la bandeja si vas a utilizar una alfombrilla de silicona; sobre el papel te sería más difícil darle forma) y deja unos 5 cm de separación entre ellos. Aplasta cada rulo hasta que tenga una anchura de unos 5 cm y un grosor de 1,5 cm.

Pinta cada pieza con el huevo batido y adorna con las almendras o el azúcar perlado.

Hornéalas durante unos 15 minutos. Saca las barritas de chocolate del horno y antes de que se enfríen del todo, corta diagonalmente la pieza en tiras. Colócalas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

Barritas de chocolate

 

 

 

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