Coulant de chocolate

 ¿Cómo puede una receta tan sencilla estar tan deliciosa? El coulant de chocolate, también llamado muerte por chocolate, es un estupendo bollito de chocolate, con un interior fundido. Se toma caliente, y opcionalmente acompañado de helado de vainilla o nata, lo que aporta un refrescante contraste.

Coulant de chocolate

Ingredientes:

  • 50 gramos de harina
  • 60 gramos de azúcar
  • 170 gramos de chocolate fondant,
  • 170 gramos de mantequilla,
  • 3 huevos,
  • 2 yemas,
  • Helado de nata o vainilla, opcional.

 

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, que se derretirá con el calor del chocolate.

Añadir el azúcar, los huevos y las yemas, y batir fuertemente con una batidora de varillas o con un robot de cocina. La intención es introducir la mayor cantidad posible de aire en la mezcla.

Por último, agregar la harina y seguir batiendo, hasta que esté completamente incorporada.

Repartir en moldes de aluminio de usar y tirar e introducirlos en el congelador hasta su consumo.

El día que se deseen consumir, sin descongelación previa, introducir en el horno precalentado a 180º C durante 16 minutos aproximadamente. Si es posible, utilizar la opción de aire caliente. Es importante que no estén totalmente horneados y que el interior del coulant permanezca sin cuajar.

Servir caliente. Combina muy bien con una bola de helado de nata o vainilla.

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