Brownies compactos

Si eres amante del chocolate estos brownies compactos son lo tuyo. No pienses en ese bizcocho de chocolate y nuez al que estamos acostumbrados. Con esta receta saborearás un chocolate denso, al límite de lo que sería tomar una tableta junto a una porción de nuez. Por supuesto, cuanto más rico sea el chocolate que utilices, mejor será el resultado. En esta fórmula el chocolate es lo principal y su sabor lo dice todo.

Las cantidades son para un recipiente cuadrado de unos 20 cm de lado, o bien redondo de un diámetro aproximado de 22 cm. Si deseas elaborar más cantidad puede aumentar las proporciones. En las notas te indico las cantidades para un recipiente rectangular de unos 22 x 28 cm .

 

Brownies compactos

 

INGREDIENTES:

  • 100 g de chocolate negro
  • 130 g de nueces peladas
  • 110 g de mantequilla
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de café soluble instantáneo
  • 43 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 110 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Encender el horno a 160 grados.

Cortar el chocolate en trocitos pequeños. Proceder de igual manera con las nueces, troceándolas a gusto.

Derretir en el microondas la mantequilla. Añadir el cacao y las dos cucharaditas de café soluble. Dejar enfriar unos 3 minutos. Mientras, en otro recipiente, tamizar la harina y añadirle la canela y la sal.

Pasados los minutos de reposo, añadir a la mezcla de mantequilla los huevos de uno en uno (que preferiblemente han de estar a temperatura ambiente; si no es así, siempre pueden sumergirse durante unos minutos en agua caliente hasta que hayan perdido el frío de la nevera). No hay que batirlo, simplemente remover, pues no es necesario añadir aire para elaborar estos brownies. Incorporar luego el azúcar y la vainilla, y seguir removiendo.

Por último, añadir la harina que tenemos preparada y seguidamente, una vez conseguida una pasta homogénea, las nueces y los pedacitos de chocolate.

Volcar el preparado en un molde (de unos 20 cm de lado si es cuadrado, de unos 22 cm de diámetro si es redondo) que ha sido forrado con papel de hornear (o engrasado y enharinado) y extender bien con la ayuda de una espátula.

Hornear durante 30 minutos (si tienes horno de convención no utilices el aire; es preferible utilizar solo el calor arriba y abajo).

Dejar enfriar completamente y cortar en cuadraditos de unos 5 cm de lado.

Brownies compactos

 

NOTAS:

Para un recipiente rectangular de unos 22 x 28 cm .

  • 150 g de chocolate negro
  • 200 g de nueces peladas
  • 165 g de mantequilla
  • 75 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 cucharaditas de café soluble instantáneo
  • 65 g de harina común
  • 3/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1,5 cucharadita de extracto de vainilla

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