Pastel de zanahoria

Este pastel de zanahoria, o “Carrot cake” presenta un agradable contraste entre la potencia de sabor del bizcocho y la frescura de la nata. Elige cuánto de dulce quieres que esté añadiendo más o menos azúcar a la crema de queso fresco. Un punto importante, esta tarta mejora asienta el sabor con el tiempo, así que asegúrate de prepararla uno o incluso dos días antes al momento de consumo.

 

Pastel de zanahoria

Ingredientes:

4 huevos
320 g zanahoria picada
200 g azúcar moreno
150 g aceite girasol
130 g harina
100 g nueces picadas
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de azúcar avainillado
1/2 cucharada sopera de canela en polvo
1 pizca de sal
   
500 ml nata 
175 g queso tipo Philadelphia
1 o  2 cucharadas de azúcar glas

 

Elaborar el bizcocho: Mezclar las yemas de los huevos con el resto de ingredientes, a excepción de las nueces. Se puede utilizar la batidora. Montar las claras a punto de nieve. Unir a la pasta anterior con movimientos envolventes para evitar que se bajen. Por último, incorporar las nueces picadas. Hornear en un molde forrado con papel vegetal a 180º una media hora (hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia). Preferiblemente, hornear con aire caliente. 

Montar la nata con el queso. Añadir azúcar glas (a gusto, pero mejor que no quede muy dulce).

Cubrir el bizcocho con esta crema. Se puede adornar espolvoreando azúcar glas con canela y con figuritas de fondant.

Pastel de zanahoria

 

 

3 thoughts on “Pastel de zanahoria

  1. Hola!.
    Este pastel me sale muy bien con tus indicaciones. En un ratillo me pongo a hacerlo para esta Nochevieja; lo llevaré a casa de mi hermano como postre.
    Feliz año nuevo y ¡felices postres¡.
    Nieves,

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