Ñoquis de sémola

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana. Suelen ser de patata, pero también los hay de otros ingredientes como requesón, espinacas, calabaza. Aquí tienes cómo hacer los ñoquis de sémola. La sémola de trigo es la harina obtenida de moler el endospermo del grano de trigo duro. La encontrarás fácilmente en el supermercado en el estante junto a otros tipos de pastas.

Ñoquis de sémola

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 250 de sémola de trigo duro
  • 2 yemas de huevo
  • Nuez moscada
  • 150 g de mantequilla
  • 60 g de queso parmesano
  • Sal
  • Salvia o Albahaca

 Poner a calentar la leche con 1/2 litro de agua. Cuando rompa a hervir añadir una pizca de sal y la sémola. Dejar cocer durante unos 10 minutos, dándole vueltas para evitar que se formen grumos. Dejar entibiar.

20160402_130227

Seguidamente, añadir las yemas, la nuez moscada y un poco del queso. Cuando esté bien mezclado, extender la pasta sobre una bandeja con la ayuda de una espátula, dándole un espesor de 1 cm. Dejar enfriar.

Cuando esté fría, cortar la pasta en discos con un cortapastas o un vaso (mojando el borde) y ponerlos en una fuente de horno untada con mantequilla, sin que apenas se solapen.

20160402_140347

Espolvorear sobradamente con el queso restante, poner trocitos de mantequilla y la hierba elegida y meter al horno, a 200º, durante unos 15 minutos.

Ñoquis de sémola

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.